内江市非遗产品 马氏酥枣兔

川南农经网 www.todayae.com  发布时间:2017-06-08 07:21:37
川南农经网摘要:马氏酥枣兔主要分布于内江市中区,香卤料采用豆蔻、草果等40余种川、藏药和调料精制而成,经用祖传秘方和手工技艺制作而成,成品色泽鲜红如枣、入口酥脆、外酥里嫩

  马氏酥枣兔起源于清末简州(今简阳市)城南门外马氏烧腊店马登平,经百年发展,如今已传到第四代传承人。山西美食家李世昌品尝后曾写诗称赞:“昔日简州马烧腊,美味佳肴传天下。今朝甜城酥枣兔,香脆化渣赛烧腊。”马氏酥枣兔.jpg马氏酥枣兔

  马氏酥枣兔主要分布于内江市中区,香卤料采用豆蔻、草果等40余种川、藏药和调料精制而成,经用祖传秘方和手工技艺制作而成,成品色泽鲜红如枣、入口酥脆、外酥里嫩,不仅充分保留兔肉中的蛋白质、氨基酸、钙质及多种维生素,而且增添了其特有的细嫩鲜香。

  自1998年注册商标以来,“马氏酥枣兔”荣获诸多荣誉:2001年在中国国际农业博览会上荣获“名牌产品”称号;2008年获“四川老字号”称号,已申报“中华老字号”待商务部审批;2009年获得内江市“名优特新”称号;2015年被认定为内江市非物质文化遗产,进行继承保护。

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稿件来源:内江日报   责任编辑: 刘城
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